风淋室在粽子厂家的应用

 

记者走进首府的哈立得食品工业园,以此为粽子厂家代表,了解了粽子原材料选购、储存、杀菌、生产、包装等全过程。在哈立得食品生产区,工人穿着白色工作服,戴着白帽、口罩,要先经过消毒水清洗双手、跨过消毒池清理脚底的异物、走进风淋室将可能附在衣服表层的杂质消除等环节后才能进入生产区。风淋室是洁净厂房和装配车间的配套设备,用于吹除进入净化厂房的人体和携带物品附着的尘埃,同时风淋室也起汽闸作用,防止未经净化的空气进入洁净领域,是进行人身净化和防止室外空气污染洁净区的有效装备。

  在包粽子的车间,首先看到的是两名清洗粽叶的工人,他们跟前摆放着五六个装有清水的大铁桶。

  该企业生产副厂长何荣群介绍,包括粽叶在内的所有原材料均需在端午节前近半年的时间开始选购。

  原材料进厂后仍不能直接使用,因担心进购的原材料中夹杂石子等异物,工人们会利用半个月的时间把每一粒米都挑选一遍。

  而这些粽叶进购之后需经过一晚上的浸泡、3小时高温煮和六七遍清洗才能使用。

  何荣群说,粽子的原材料就是以糯米为主,无需添加任何食品添加剂。

  只见工人拿起两片粽叶,从中间对折出一个漏斗形状,然后将糯米和馅料放入其中,再用其余的粽叶将它们裹起来,最后用细绳绑紧,不到一分钟,一个粽子就成型了。

  据了解,按照这个速度,每名工人一小时可包120个粽子。刚包出来的粽子需经过质检员检查验收,从形状到重量方面把关,此时,每个粽子需达到85克至95克的重量。

     关于风淋室价格,风淋室单价,风淋室多少钱?这个话题,的确比较沉重,从刚刚开始冷板喷塑单人双吹风淋室,不锈钢门,一个成交价2.8万到现在的9000元左右,只能说市场太乱了,质量也很乱,很多企业是要求应付检查的,不需要太好的风淋室,只要检查能过就行,也有很多企业一开始就是很高的出发点的,比如说比较好的电子厂,食品厂,也有些部队的科研单位要求相对高一点的。  随后,成型粽子会按每100个装袋,按照牛肉、鸡肉、蛋黄、八宝等七种口味,分别放入不同的高压锅中蒸煮。

  何荣群说,煮出来的粽子达到了每个100多克的重量,自然放凉后放入一个高压杀菌锅,用120℃的高温杀菌半小时,杀菌锅还将抽空粽子煮熟期间多余的水分。

  从杀菌锅中出来的粽子还不算成品,需将水分未干的继续晾晒,达到标准方可进入包装间。包装后的粽子在出厂前经过最后检测,才能装箱走向市场销售。

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